搾るのは全て酒槽









太陽酒造は全てのもろみを、酒槽で搾っています。自動圧搾機(ヤブタ)に比べて時間と手間が掛かり、取れる酒の量も少ないですが、その分、雑味とエグ味の少ない口当たりのよい酒が搾れます。