太陽酒造株式会社 兵庫県明石市大久保町江井島789 TEL 078-946-1153 FAX 078-947-1434 akashitaiyo@image.ocn.ne.jp http://taiyousyuzou.web.fc2.com ↑↑クリック↑↑ ↓新着情報バックナンバー↓ 07/11/25　インターセラーズから… 07/12/5　米が来ました 07/12/10 仕込み1号酒母準備完了 08/1/18 新酒完成	新酒完成しました! 無事に瓶詰めまで扱ぎつける事が出来ました。感無量です。 今年の仕込み1号の特徴は、とにかく香りがとても芳醇です。 例えるなら熟れたメロンのような甘くみずみずしい香りです。 しかし、アルコールはモロミ最終日に18.3度あったので多分、瓶詰めの時点で18.5度は越えていると思うので味わいは超辛口。 今、瓶詰めの真っ最中なので1月20日には販売できると思いますので、皆様よろしくお願いします。	時代の流れの中、弊蔵は年間醸造量約100石。一升瓶で一万本足らずを醸す小さな酒蔵になりました。ですが、今こそ本当に嘘のない手造りの、人の心の通う酒造りが出来ると自負しております。米はすべて播州産山田錦、造る酒は全て添加物を一切無しの無濾過純米原酒。これからも妥協を許さない酒造りにこだわり続けます。 ■　水流での洗米・手作業の浸漬 ■　甑を使って直火で蒸す ■　あえて酒母室で造らないわけ ■　もろみは全て低温発酵 ■　搾るのは全て酒槽 ■　火入れは壜燗・冷温貯蔵 ショッピングサイト始めました。 http://taiyousyuzou.cart.fc2.com/ 　　　　 最新情報はこちらから↓ 太陽酒造で唯一の蔵人、トモヒロが綴るゆるいブログ、略してユルブロ。蔵の状況はこちらでチェック!!